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做紅燒肉沒料酒怎樣才能去腥

知識 更新时间:2024-11-29 16:46:54

  肉過水時加生姜蔥八角一起煮一下,拿出後過冷水瀝幹,再起油鍋即可去腥。

  紅燒肉的做法步驟如下:

  1、 把帶皮肋條五花肉洗淨後切成大塊;

  2、 炒鍋做熱後倒入少許食用油,放入八角、花椒爆香;

  3、 接着放入姜片,蒜瓣翻炒幾下;

  4、 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻;

  5、 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖,香葉及桂皮;

  6、 待水開後撇去浮沫;

  7、 蓋鍋蓋,轉小火慢炖兩小時;

  8、 掀開鍋蓋轉中火收汁,至湯汁濃稠即可關火。

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