如果蚝油被開封不久,出現變稀的現象,而蚝油的味道、色澤無變化,也看不見黴菌生成。可以食用,影響不大。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗産品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蛎牍為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。
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