能用高壓鍋來炖甲魚。
甲魚煲湯方法:
1、将甲魚放入熱水中宰殺,剖開,去腸、髒并洗淨。
2、放入水溫大概有70到80度,将宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2到5分鐘,撈出之後用手戳去表面的白膜,這樣做出來的甲魚沒有腥味。
3、洗幹淨第一道工序後,然後第二次焯水,再沖洗,讓甲魚進一步除去腥味,在第二次焯水的時加姜片和料酒,然後再沖水。
4、把洗淨的甲魚放入碗中,放入切好的草菇、姜片、蔥結、然後鍋中放點純淨水,煮開調味,加鹽、雞精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中。
5、大火隔水蒸40分鐘即可。
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