魚是很多人愛吃的菜,武昌魚是湖北特色菜,對于喜歡吃魚肚子的人來說武昌魚最好不過,下面簡單介紹家常武昌魚的做法。
一定要買活的武昌魚,一斤到一斤半之間的最好。清洗幹淨後兩面用鹽腌制30分鐘。
準備配料,辣椒洗淨去籽切成長條,蒜瓣去皮備用,大蔥切成滾刀備用,香菜去根洗淨備用。
鍋裡下油,待油溫冒青煙的時候下入腌制後的武昌魚,煎至兩面金黃,然後下辣椒和蒜瓣。
加入一碗熱水,這裡一定鑰匙熱水,最好直接從飲水機上接熱水,加入蔥段。
加入适量料酒、、鹽、生抽,還可以加點五香粉或者胡椒粉去腥。然後蓋上蓋焖煮幾分鐘。
然後小心的将魚翻面,接着蓋蓋焖煮幾分鐘。
開蓋後加入香菜,30秒後就可以出鍋了,雖然加了一碗水,但是基本沒什麼湯。
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