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誰知道燒茄子的最佳做法

知識 更新时间:2025-02-08 05:45:51

  用料:茄子、花生油、醬油、味精、精鹽、水澱粉、蔥、姜、蒜。

  做法步驟:

  1、将茄子去皮、洗淨,切成3厘米厚的塊,放在室外晾曬1小時備用。

  2、将醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水、澱粉調成芡汁。

  3、将炒鍋置于旺火上,加入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,用手勺翻動,炸至面皮焦時撈出,控淨油。

  4、将鍋内油倒出,留少許底油,再回火上燒熱,放入蒜片煎黃,待出香味,倒入芡汁和茄片同燒,攪拌均勻,汁芡一稠即可裝盤食用。

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