胡蘿蔔洗淨。豬肉一塊去皮洗淨。蔥一棵、蒜苗一棵、姜一片、蒜頭一瓣都洗淨;胡蘿蔔擦成絲;肉切絲放入碗中。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片,蒜苗切碎;肉絲中加入一勺生抽,少許十三香抓勻腌制一會兒入味;炒鍋燒熱,倒入适量食用油燒熱,倒入肉絲翻炒;炒至肉絲變硬,倒入蔥姜蒜炒出香味;倒入胡蘿蔔絲,調入适量鹽,少許十三香翻炒均勻;加入一勺開水,翻炒至胡蘿蔔絲斷生,加入半勺雞粉翻炒均勻關火;盛入盤中撒些蒜苗碎即食。
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