1、注意區分龍眼幹是否帶殼。如果龍眼幹是帶殼的話，就要挑選那種顆粒比較大，外殼的外殼是黃褐色的，而且果殼比較光潔，又薄又脆，這樣的龍眼幹比較優質。另外，優質的龍眼幹搖動時是沒有響聲的，當打開殼後品嘗的話，果肉黃亮，質脆柔糯，味道甘甜。
2、如果是不帶殼的龍眼幹，則果肉的顔色需要是半透明狀的，而且整體表現為棕黃色或者褐黃色，用鼻子細細地聞時，沒有發現任何的異味，這類的龍眼幹是比較好的。另外，好的龍眼幹果肉比較肥厚，捏起來是比較幹爽柔軟的，品嘗時會很甘甜，這類龍眼幹就可以購買了。
3、注意辨别劣質龍眼幹。如果是帶殼的龍眼幹的話，千萬不要挑選那種顆粒比較小，而且外殼的表面粗糙不平，這類龍眼幹通常被視為劣質，不值得購買。當拿起龍眼幹搖動時，發現有聲響的話，說明果肉很瘦小，肉質幹癟，質量肯定不好。另外，如果龍眼幹的顔色特别鮮豔，而且有很刺鼻的味道，說明是呗一些硫酸或者溶液浸泡過，是劣質龍眼幹。
4、注意辨别是否有黴變。如果發現龍眼幹有黴變的話，自然是不能購買回去的了。發黴的龍眼幹通常有明暗兩種，如果是明黴的龍眼幹，則外殼的蒂口會發白，外殼表面有一些白黴花，果肉說明已經發黴了；若是暗黴的龍眼幹，果肉顔色不亮，看起來比較萎焉，是龍眼還沒曬幹前就起黴了導緻的。
5、注意辨别龍眼幹的顔色。市面上賣的龍眼幹，若是略顯發白，或者色澤明亮透黃的話，要知道這些都是不正常的現象。若是龍眼幹的顔色發白的話，說明有可能是被硫磺熏過；若是顔色明亮透黃的話，有可能龍眼幹是被煤球熏過。所以這些龍眼幹都是不正常的，正常的龍眼幹通常要呈黃色偏紅的。
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