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萬州烤魚秘制香膏做法

知識 更新时间:2025-11-16 08:01:38

  萬州烤魚秘制香膏做法如下:

  原料:

  泡椒、芝麻醬、花生醬、辣椒油、蒜頭、花椒粉、味精、生姜、紅蔥頭、洋蔥、西紅柿丁、番茄醬、海鮮醬、排骨醬、雞精、色拉油、白糖、鹽、蝦粉、魚頭、豬油、青蔥。

  做法步驟:

  1、将泡椒剁細,蒜頭,生姜,紅蔥頭和洋蔥剁細備用;

  2、鍋中燒熱油,向鍋中加入剁細的泡椒、蒜頭、生姜、紅蔥頭和洋蔥,翻炒片刻;

  3、鍋中再加入芝麻醬、花生醬、西紅柿丁、番茄醬、海鮮醬、排骨醬、鹽和白糖用小火熬30分鐘,最後關火并加入辣椒油、花椒粉、味精、雞精和蝦粉攪拌均勻;

  4、魚頭剁成兩塊備用;

  5、鍋内加入豬油和色拉油燒熱,然後放入姜絲炒香,魚頭炸成7成熟,青蔥和花椒,加沸水燒開轉小火燒35分鐘,向鍋中加入适量鹽和味精;

  6、把上述熬的高湯和醬混合均勻并加熱到濃稠的膏狀;

  7、出鍋裝盤即可。

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