1、準備食材: 菠菜400克,粉絲100克,芥末30克,大蔥10克,姜5克,醋5克,鹽5克,香油5克,味精1克。
2、将菠菜擇去老葉,切去根,用清水洗淨,切寸段;芥末放入碗中,加少許水調勻,入籠蒸熟;蔥、姜切絲備用。
3、鍋内加水燒沸,放入菠菜略燙撈出,用涼開水過涼,瀝去水分,放上水發粉絲、蔥、姜絲。
4、将芥末、鹽、醋、香油、味精一同放碗攪勻,兌成調味汁,然後澆在菠菜上,調拌均勻即成。
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