1、可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克。面團揉軟後,蓋濕布4至6小時即可。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香。
2、蒸饅頭時,如果面團不夠發脹,可在面團中間挖個小坑,倒入兩小杯白酒,等待10分鐘即可。
3、如果室内溫度較低,在面裡加入少量白糖可以縮短發面的時間。
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