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南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法

生活更新时间:2025-01-11 02:28:04

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）1

By Ann小葉子【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 3個
南瓜泥 60g
玉米油 25g
低粉 45g
糖粉 40g
檸檬汁幾滴

做法步驟

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）2

1、準備好所有材料

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2、蛋清與蛋黃分離，先把蛋黃用手動打蛋器攪打均勻

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）4

3、蛋黃打散，倒入玉米油充分攪拌均勻

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4、加入南瓜泥

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5、攪拌均勻

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6、篩入低筋面粉

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7、手動打蛋器呈Z字形來回攪拌，不要畫圈圈攪拌，避免起筋，攪拌至提起打蛋器面糊能輕松順滑的低落且無幹粉

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8、蛋清中加入幾滴檸檬汁

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9、打至魚眼泡時加入三分之一白砂糖

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10、電動打蛋器繼續高速打發，出細膩泡時加入三分之一白砂糖

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11、然後繼續高速打發，打發至濕性發泡時加入剩下的三分之一白砂糖

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12、繼續打發蛋白出現紋路後轉低速打至稍有阻力時，提起打蛋器呈現直立的小尖角即可

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13、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌避免消泡

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14、混合好的蛋黃糊

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15、将混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，上下翻拌均勻，像炒菜一樣的手法

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16、充分混合均勻的蛋糕糊

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17、将蛋糕糊倒入6寸模具，輕震出氣泡

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18、烤箱預熱，120°烤30分鐘轉140°烤30分鐘（根據自己烤箱調整時間和溫度）

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）20

19、出爐後，輕震一下倒扣晾涼，脫模！

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）21

20、切開裡面組織很好，松軟很彈！

南瓜蜂蜜戚風蛋糕做法（每道菜都是一台時光機）22

21、美美哒！

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