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怎樣把茄子炖的很爛很爛啊

知識 更新时间:2024-09-28 23:21:07

  主料 :茄子 500克,食用油5毫升,姜2片,蔥1根,蒜2片,花椒2個,辣椒2個,面醬30克。

  方法:

  把茄子清洗幹淨,切成一寸左右大小的塊,或者直接用手掰成塊,也以一寸大小為宜。準備好姜、蒜,并切片備用。茄子與大蒜是比較好的蔬菜搭配,做炖茄子不使用大蒜不利于營養均衡。準備一點花椒和幹辣椒備用。将鍋洗淨,加入食物油,等油熱後放入姜、蒜、花椒和辣椒等調料翻炒,然後加入面醬三十克左右,繼續翻炒。炒出醬香味後立即加入茄塊進行翻炒。把茄塊炒均勻後,加入适量清水用中火進行炖制。炖制适當時間後即可把茄子炖得較爛。

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