糌粑是藏族的主食。 藏族人一日三餐都有糌粑。
糌粑:實際上就是青棵炒面。青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面,與我國北方的炒面有點相似,但北方的炒面是先磨後炒,而西藏的糌粑卻是先炒後磨,不除皮。 吃糌粑時,碗裡放上一些酥油,沖人茶水,添上炒面,用手攪拌。拌時,先用中指将炒面向碗底輕搗,以免茶水溢出碗外;然後轉動着碗,并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中;待炒面、茶水和酥油拌勻,能用手捏成團,就可以進食了。食時用手不斷在碗裡攪捏,揉合成團,用手往嘴裡送。
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