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紅燒類的菜有哪些

知識 更新时间:2024-07-21 12:19:23

  紅燒類的菜:紅燒排骨,紅燒茄子,紅燒肉,紅燒豬蹄,紅燒鲫魚等。

  舉例紅燒茄子的做法:

  1、用料:茄子一根,姜片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鹽、生粉和水澱粉适量。

  2、姜切片 ,蒜子切片, 蔥白切段。

  3、準備碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蚝油、白糖、鹽、少量老抽,拌勻。

  4、茄子切滾刀塊,放3勺生粉,拌勻。

  5、鍋入油,燒至八成熱後,倒入茄子,炸至微黃,撈出。将油溫升到八成熱後,再放入茄子,炸成金黃,倒出瀝幹油。

  6、鍋留底油,放入蔥,姜和蒜子爆炒,倒入調好的料汁和茄子,翻炒均勻。

  7、淋入适量水澱粉,食用油,拌勻即可。

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