烏龜别稱金龜、草龜、泥龜和山龜等。烏龜廣義上指龜鼈目的統稱,狹義上指龜科下的物種。
在動物分類學上隸屬于爬行綱、龜鼈目、龜科,是常見的龜鼈目動物之一。是現存古老的爬行動物。特征為身上長有非常堅固的甲殼,受襲擊時龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼内。大多數龜均為肉食性,以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食,亦食植物的莖葉。中國各地幾乎均有烏龜分布,但以長江中下遊各省的産量較高。廣西各地也都有出産,尤以桂東南、桂南等地數量較多。國外主要分布于日本、韓國和朝鮮。
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