主料:斑蘭葉10片、西米70克、椰漿160毫升、冰糖60克、玉米澱粉10克、玉米粒20克、荸荠2個。
輔料:精鹽0.5克、水200毫升。
1、将斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘;
2、将斑蘭葉用剪刀橫向剪至中間不斷開,共剪五刀,将其折成小四方兜;
3、将西米煮至透明狀;
4、鍋中倒入清水和椰漿,放入冰糖碎,小火煮至冰糖融化,然後用濕澱粉勾芡即可;
5、煮好的西米裡面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒攪拌均勻;
6、将拌勻的西米裝入斑蘭葉剩器中;
7、最後再将椰漿倒入裝滿,最後點綴一粒粟米入冰箱冷藏20到30分鐘即可。
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