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粗糧有哪些 粗糧的種類

知識 更新时间:2024-08-14 13:10:18

  粗糧是相對平時吃的精米白面等細糧而言的,可以分成:谷物類;雜豆類;塊莖類等等。

  1、谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、荞麥/麥麸等。

  2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

  3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。

  粗糧的營養:

  粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

  醫學研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧,既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。

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