牛蛙去皮共分為四個步驟,分别為:
1、先把牛蛙的頭去除;
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀,把表皮切開;
3、右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使勁向下拉,從切開的背面把皮拔開;
4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉,即完成牛蛙去皮。
牛蛙,屬于兩栖綱無尾目蛙科,是一種大型食用蛙,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,具有一定的藥用價值,牛蛙,俗名美國水蛙,個體碩大,生長快,産量高,原産于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要養殖種類。
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