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田螺鴨爪的做法

知識 更新时间:2025-01-27 06:59:23

  田螺鴨爪是廣西柳州的特色小吃,色澤鮮明、味道鮮香獨特,而且食用田螺還可利于消腫,受到了廣大吃貨的喜愛。下面就來教大家田螺鴨爪的做法。

  簡要答案做田螺鴨爪首先要先把田螺泡上兩天、刷洗幹淨,然後把帶皮鴨腳瀝幹水油炸,切酸筍等佐料微炒起鍋備用,将鴨爪放進高壓鍋焖煮,剩下的田螺加開水,小火煲;在田螺中倒入壓好的鴨腳和備用的酸筍,小火10分鐘後加入豆芽,蒜苗,2分鐘,關火起鍋即可。

  具體内容田螺買回來泡一兩天,期間不斷換水,刷洗幹淨。

  帶皮鴨腳買回來洗幹淨瀝幹水分擦少許鹽。油熱下鍋炸至膨脹,撈起。全部炸完複炸一次。

  切酸筍,熱鍋下油,辣椒面,生抽,鹽,蒜米,倒入切好酸筍。微炒起鍋。

  把鴨腳撿入高壓鍋,倒入少許剛才炒的汁水,開火壓15分鐘。剩下的田螺加開水,小火煲。

  田螺中倒入壓好的鴨腳,小火10分鐘後加入豆芽,蒜苗,2分鐘,關火起鍋。

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