芹菜蝦仁素餃子做法:
1、芹菜切成三大段,開水煮熟,再切細切碎;
2、雞蛋炒熟待用;大蝦仁切丁,放了幾根韭菜,攪拌在一起,看上去蝦和菜各占一半;
3、接下來調餡,放生抽、鹽、油、十三香、姜大概五片,蔥五厘米,蔥姜都切成沫;
4、包成餃子,水開了大概三四次,就可以了。
餃子,是中國北方傳統食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃,上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。
在包餃子時,人們常常将金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬币等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人将健康長壽,吃到棗和栗子的人将早生貴子,吃到錢币則是财源不斷。
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