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牛肉幹豆腐能一起炖嗎

知識 更新时间:2024-11-15 12:08:05

  主料:豆腐500克、牛肉100克;

  調料:食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油适量。

  做法:

  1、蔥姜蒜切小粒,郫縣豆瓣醬剁碎備用;

  2、牛肉切成小粒備用;

  3、花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出,擀成細面備用;

  4、豆腐切小塊,入加了鹽的開水中焯至浮起,撈出瀝幹;

  5、起油鍋,溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;

  6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出;

  7、下入蔥姜末繼續小火煸炒;

  8、添加鹽、糖、醬油和料酒,加一點熱水燒開;

  9、添加豆腐,燒開後中火收汁;

  10、勾點薄芡,推勻,撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可。

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