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綠豆芽和黃豆芽哪個營養價值更高

知識 更新时间:2025-08-02 04:46:28

  根據《中國食物成分表》中的相關數據,黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高于綠豆芽,而維生素B1要低于綠豆芽,因此總體來說,黃豆芽的營養更高。具體如下:

  綠豆芽營養成分含量為:每100克中熱量為19千卡,蛋白質為1、4克,脂肪為0.1克,碳水化合物,為3、2克,膽固醇,鈣為0.5毫克 ,磷為40毫克,鉀為68毫克,鈉為1、5毫克,銅為0.1毫克,鎂為18毫克, 鋅為0.22毫克,硒為0.5微克,維生素B1為0.05毫克,B2為0.06毫克,B6為0.1毫克, 維生素C為9毫克。

  黃豆芽營養成分含量為:每100克中熱量為40千卡,蛋白質為3、9克,脂肪為1、8克,碳水化合物 為2克,鈣為68毫克,磷為61毫克,鉀為160毫克,鈉為5、3毫克,銅為0.14毫克,鎂為21毫克,鋅為0.27毫克,硒為0.96微克,維生素B10、04毫克,維生素C為6毫克。

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