1小時30分鐘。排骨一般需腌制兩小時以上,烤爐熱了之後,第一次進烤爐需烤制1個小時左右,包上錫紙讓排骨保留其水分,防止變焦。第二次進烤爐烤制15分鐘左右,且溫度不宜太高,兩次進烤爐不可超過1小時30分鐘。
排骨在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大,也是中國人飲食結構導緻。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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