1、蛋白質變性屬于化學變化是因為蛋白質變性就失去活性了,化學性質改變了。
2、化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移,生成新的分子并伴有能量的變化的過程,其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。化學變化過程中總伴随着物理變化。
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