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廣東人飯桌上的蝦春究竟是什麼

知識 更新时间:2025-05-12 12:40:20

  蝦春,與蝦無關,也非蝦卵,它是河汊上的一類浮遊甲殼動物。

  在珠江三角洲的遙江河上出産,每年立冬後,漁農便開始下網捕撈,這時的蝦春雜質少,幼嫩鮮紅,上市出售或作菜肴,烹調下飯,清甜可口,别具風味。

  在其産地在廣東珠江三角洲,當地群衆不少人都喜歡以蝦春佐膳。

  冬至到春節前後,是蝦春陸續收獲上市的季節,食之可謂饒有風味。

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