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開背蝦的家常做法

知識 更新时间:2025-05-05 23:40:17

  蒜蓉開背蝦做法很簡單,也很符合現代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了蝦的營養不被破壞,用了新上市的蒜,蒜香味道濃郁。

  将粉絲用剪刀剪成适當長度,泡入溫水中軟化。

  把蝦剪掉頭上的大刺、取出蝦頭部裡的沙包、開背、去蝦線、剪掉蝦須和蝦腳。

  在每個蝦的背上開一道口子,(注意不要切斷了!)然後用刀在蝦身上輕剁幾下,防止蒸的時候彎曲。

  處理好的蝦加料酒,生抽和鹽拌勻腌制5分鐘!

  把大蒜洗淨剁成碎末備用!

  鍋燒熱,倒入适量油,放入蒜粒爆香至微焦。

  将爆好的蒜粒撈起來,瀝油控幹。

  把腌制蝦的料汁兒倒進粉絲中,拌勻腌制5分鐘!

  把腌制好的粉絲鋪在盤子中!

  把腌制好的蝦整齊的擺放在粉絲上!

  把蒜粒塞入蝦脊背的肉縫中。

  水開後,入鍋蒸8——10分鐘即可!

  往蒸好的蒜蓉開背蝦上面撒上香蔥碎,淋入适量蒜油即可。

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