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新菜闆如何保養

知識 更新时间:2024-07-21 08:07:39

  保養新菜闆需要先用開水燙,把外層的蠟洗掉,洗掉之後,一定要用濃鹽水浸泡一天,然後把水燒開趁熱加鹽,加到不再溶化為止,将菜闆平放于支架上,雙面塗抹菜油,晾幹後再反複塗抹,直到菜油入木三分達到飽和狀态即可。

  由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此菜闆不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜闆切熟食,就會使熟食污染,最好準備兩塊菜闆。菜闆用過後,用硬闆刷和清水刷洗,将污物連同木屑一起洗掉,如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗潔精洗擦,然後再用溫水洗淨。

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