鳕魚去骨,去皮,将魚肉切成小塊,用鹽,胡椒粉,蛋清與少許澱粉腌十五分鐘;香菜洗淨切段,雞蛋打散成蛋液,放好備用;鍋中燒熱兩大匙油,煎香姜片和魚骨,魚皮,滴入料酒,加入兩杯水,煮滾後改小火煮二十分鐘,過濾掉魚骨魚皮,做成魚高湯;魚高湯加水至約兩杯的量,加鹽和少許糖和雞精調味,放入鳕魚煮滾後用水澱粉勾芡,淋下蛋液成蛋花,關火,撒下香菜末即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!