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各種調料的作用

知識 更新时间:2025-05-17 07:15:30

  作用:

  1、提供基本味,基本味是指酸甜苦辣鹹其中一種或幾種,對應的調料你知道,是最基本的;

  2、提供基本味之外的香味,比如麻,比如鮮,還有就是某些調料的特征性香味,比如孜然、比如茴香,其實說到底還是基本味的複雜的符合,比如炖肉料裡的各種香料;

  3、提供嗅覺上的香味,比如香油。

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