1、荷葉雞,是江蘇省傳統的特色名菜,屬于淮揚菜系,為夏令時菜。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。以雞脯肉為主料,配以豬闆油,蒸後較為滋潤,油而不膩。
2、叫花雞,是江南著名的漢族菜肴,常熟著名菜肴,屬于蘇幫菜。其曆史悠久,通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,闆酥肉嫩,是家宴野餐,饋贈親友的上品。
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