材料:雞翅10個、老姜小塊、蒜3瓣、香蔥2棵、鹽少許、麻油1大匙、辣椒油3大匙、鹵水500克。
具體做法:
1、雞翅洗淨,翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末;
2、雞翅入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝幹。入鹵水中小火煨30-50分鐘;
3、鍋裡放辣椒油,加姜、蒜末、鹽小火煨香,加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面;
4、關火,加蔥末、麻油拌勻。
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