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醬大骨頭的家常做法

知識 更新时间:2024-07-12 23:22:50

  1、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水

  2、将其放入鍋内,加入足量的清水。放入蔥段、姜片、桂皮、八角

  3、水開,舀出浮沫。大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右

  4、将骨湯舀出,晾涼之後,用濾網将其放入保鮮盒内,冷凍,即成豬骨高湯

  5、剩下部分湯汁。再加入紹酒。老抽。加入鹽。加入白糖。小火,慢慢炖至肉爛

  6、大約再炖1-2小時即可,熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁,太酥爛的不喜歡

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