1、眼看:正品花椒色澤多為紫紅或暗紅,光澤度不高,絕大部分表面有開口,果實粒大且均勻;“顔椒”色澤鮮紅,呈油浸、亮澄澄的狀态,顆粒小。
2、手搓:将花椒放在餐巾紙上輕搓,染色“顔椒”會掉色。
3、水泡:花椒置于水中浸泡,清水變紅,即為染色“顔椒”。
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