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亞酸銷鹽什麼意思

知識 更新时间:2024-12-05 09:41:40

  亞硝酸鹽,一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶于水。

  硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人體内硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質。

  外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業、建築業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。

  亞硝酸鹽的中毒症狀:

  1、頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫绀等。

  2、全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色(高鐵血紅蛋白血症引起的紫绀)。

  3、嚴重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。

  亞硝酸鹽的來源:

  1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。

  2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來。

  3、蔬菜,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。

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