因魚嘴裡含了魚卵。魚類生産一般都是在生殖孔中排出卵來進行的,很多魚在産卵後都有護卵的表現,有的魚在遇到危險時,會将魚卵含在嘴裡,以防被敵害生物吃掉,等到安全之後,才會将魚卵吐出來。
魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟,所以還在雌魚體内。等到卵子成熟後,遇到雄魚交配時就會排出體外。雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟),一般均可作食品。鲟魚的硬魚子是最佳的上品,用以制作魚子醬。一般的魚子經過鹽漬或熏制後食用。英國人愛吃熏鳕魚魚子;鹽漬鯉魚魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可氽可炒,常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鲭魚、鲱魚、梭魚、鲑魚、美洲西鲱魚和鲽魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳肴,可生吃或稍加烹煮。很多人把魚子寫成魚籽是不正确的,《現代漢語詞典》中将魚腹中未受精卵叫魚子。
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