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軟燒鲫魚的做法川味

知識 更新时间:2025-01-06 11:08:41

  1、将魚洗淨正宗四川軟燒鲫魚的食材和調料:酒、鹽腌一下放在一旁。把泡紅椒、泡生姜、蒜全部剁碎,蔥、藿香切碎,放在一旁待用

  2、鍋裡放油5成熱時放入郫縣豆瓣在裡面炒出紅油,依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味後加入清水(以沒過魚為準)燒開,放入少許胡椒粉、糖,然後放下鲫魚蓋上鍋蓋燒五分鐘。

  3、這個時候魚差不多已經好了,嘗一嘗合不合适,如果淡了就加些鹽,因為每個人的泡椒和泡姜鹹味都不一樣,放入味精,生粉勾欠淋入,撒上花椒粉、蔥花、藿香,鏟入盤中,即可

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