配料:八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽适量、冰糖适量 、帶皮肥豬肉1小塊。
鹵水的制作方法 :
1、将所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水,放入所有材料,煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反複使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏 或者冷凍室保存即可。
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