泡好的黃豆放冰箱冷藏可以保存3天,冷凍15天左右,存放時間過長會風幹脫水影響品質,為了防止黃豆發酸,可以把煮熟的黃豆撈出裝保鮮盒放入冰箱冷凍。
建議黃豆要生的保存,煮熟的黃豆雖然能在冰箱中保存,但是也不宜放置的過久,以防黃豆發生變質,黃豆是現煮現吃,不要久放。熟制大豆包括煮大豆和烘焙大豆,前者是指大豆經過煮熟、調味而制成的産品,如焖黃豆、甜蜜豆等;後者是指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的産品。
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