粽子,古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。粽早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。粽子的種類、做法如下:
竹葉粽:取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。
艾香粽:糯米淘淨,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。
臘肉香腸粽:臘肉香腸包的小粽,入口即有團圓的氣息。
薄荷香粽:薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。
豆沙粽:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
蓮子粽:去皮心,拌洋糖,包小粽。
鮮肉粽:花肉拌入調料後最好腌上一個晚上,第二天再用,這樣會比較入味。
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