兩者營養成分大抵相同,隻不過家兔是養的,其運動量小,食性單一,野兔運動量大,食性雜,所以其蛋白質含量比家兔稍高,脂肪含量低。另外野兔是自然生長的所以飼料中沒有添加劑的危害。
營養價值:
兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說,”飛禽莫如鸪,走獸莫如兔”。兔肉有“葷中之素”的說法;兔肉含豐富卵磷脂。兔肉質細嫩香醇、味美,含有多種人體所需的營養物質,蛋白質含量高達百分之70,比豬、牛、羊肉的蛋白質含量都高,脂肪含量低,特别是膽固醇含量極低,僅為百分之0.4,遠遠低于其它肉類,是心血管患者及肥胖者理想的動物蛋白食品;兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱,各國食品結構逐步趨向高蛋白低脂肪,兔肉恰恰具備了這個特點。
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