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求冒菜配料

知識 更新时间:2025-02-03 07:49:54

  冒菜配料如下:

  一、調料:牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克;

  二、素菜:藕片80克、莴筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐幹50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克。

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