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鹵雞蛋和茶葉蛋的做法

知識 更新时间:2025-02-01 00:56:51

  鹵雞蛋:1、雞蛋洗淨後放入煮鍋,添入足夠的清水,以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生姜。倒入适量老抽,倒入一湯匙白糖;2、鍋上爐,小火煮至雞蛋熟。把煮好的雞蛋的殼敲破。調入白酒,雞蛋放在湯汁裡鹵制兩天即可。

  茶葉蛋:1、把料包做出來放入香葉十片、桂皮兩根、八角四個、幹辣椒适量花椒一小把,紅茶包,把料包包好;2、鍋上火,把水燒開,水開之後把料包放入鍋中,然後開始調味,鹽10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油一大勺、蔥姜完成我們開大火燒5分鐘,把香料裡的香味燒出來;3、鍋上火開始煮雞蛋,雞蛋一定是冷水下鍋等開鍋之後調小火再等8分鐘即可。

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