1、第一步:将菜心洗幹淨,放入清水之中,加少許食鹽浸泡半小時,之後取出,瀝幹水分。将蒜先用刀拍一下之後再切成蒜蓉狀,生姜直接切片後備用。
2、第二步:鍋燒熱之後倒入适量的油,再放入姜片和蒜蓉爆香。香味出來之後加入菜心翻炒。
3、第三步:菜心如果翻炒1-2分鐘之後加入少量的清水,蓋上鍋蓋悶上1-2分鐘。這樣翻炒菜心不容易變色,受熱更加均勻,而且熟的也很快。
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