發黴的月餅不能吃。
1、月餅發黴後,其表皮會産生真菌覆蓋;
2、真菌毒素内含有黃曲黴毒素、青黴類毒素和鐮刀菌毒素,不同黴菌毒素毒性各異,其中黃曲黴毒素毒性及緻癌性較強而且耐熱,是肝癌緻病的因素之一;
3、月餅表皮的真菌毒素隻有當溫度達到280攝氏度時才能夠分解;
4、在月餅發黴後,即使将其表皮發黴的部分去除,也不宜繼續食用,因為肉眼看不到的黴菌依然存在于剩下的食物部分之中。
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