頭等及商務客位的飛機餐,在菜式上比經濟客位較為多元化,餐前小食亦是花生之類,頭盤及主菜像餐廳般以碟盛載,由空中服務員依次端上。頭盤除西式外,亦可能有壽司等,部分航空公司有餐湯供應,主菜亦與餐廳類似,例如牛柳,亦有較精緻的甜品,餐後亦供應咖啡或茶。
如果乘客有體質或宗教需要,一般可于出發前24小時通知航空公司準備。特别飛機餐包括兒童餐、供糖尿病等慢性病乘客享用的低鹽或低糖餐、素食餐、特别宗教要求例如猶太教或回教餐等。由于燃油價格上升等因素,航空公司需要在其他方面減輕成本。飛機餐,甚至小吃都要額外收費。這不但在見于低成本航空公司,更逐漸擴大到傳統航空公司。
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