金針菇是一種菌類植物,學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特别高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。常見的實用方法是做涼拌菜和涮火鍋。
涼拌金針菇做法:
原料:新鮮金針菇、香菜、生抽、麻油、雞精。
步驟:
1、将金針菇洗淨,切去尾部老的部分,如果有連在一起的,撕開。
2、鍋燒開水,放入金針菇,稍煮一下就撈起,冷卻。
3、将香菜洗淨,用白開水沖一下,切碎,放在金針菇上。
4、加一點生抽,麻油,雞精,拌勻即可。
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