水煎包的制作方法如下:
材料:精粉、豬肉、大蔥、酵面、醬油、香油、食油、白菜或西葫蘆、精鹽、堿面、調料、姜末、清水适量。
步驟:
1、将面粉與酵面兌好,加入溫水和成面團,加堿水揉勻,稍醒上案,切成小塊後逐個擀成圓片。
2、肉剁碎,放入醬油、精鹽,再将切碎的姜、蔥與調料一起放入肉沫,攪拌均勻。
3、再放上切碎,壓出水分的白菜或西葫蘆及香油,拌勻成餡。
4、用面皮包成餃子形,擺放在刷勻油的深底的平底鍋中,淋入食用油,蓋上鍋蓋煎五分鐘,然後煎焖使之底部呈現焦黃色即可。
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