本文不含廣告、不含購買鍊接

請各位讀者自助選購

之前測評了牛奶(上)和(下)，栗子一想，怎麼能沒有咱們的國民飲料——豆漿的一席之地呢！

這不就來了嗎！

我們在看了各大網站的推薦和網友的安利之後，選擇24個品牌的80款豆漿/豆漿粉來扒一扒，其中有55款的豆漿粉，25款的豆漿。

80款豆漿粉/盒裝豆漿的基本信息，本次共花費168.58元

本文含3個部分，要清單的直接拉到文末

1.80款「豆漿/豆漿粉」大起底

2.豆漿/豆漿粉的選購建議

3.5款無糖豆漿/豆漿粉試吃

本次測評以原味豆漿為主，芝麻味的、紅棗味的等等都沒有包括在内。

24個品牌中，既有大家熟知的冰泉、永和、龍王等大品牌，也有一些諸如健康時代、璞訴等後起的小衆小品牌。

在本次測評的80款豆漿/豆漿粉中，有24款的配料是100%的大豆/黑豆，占了總體的1/3，看來天下主要還是甜豆漿的。

55款豆漿粉中，有16款純豆漿粉；25款盒裝豆漿中，有8款盒裝純豆漿

從價錢上來看，純豆漿更貴。具體來說：純豆漿粉的均價是3.4元/30g，比甜豆漿粉貴了1.5元左右；盒裝純豆漿的均價是7.3元，比盒裝甜豆漿貴了3元左右。

80款産品中有7款打出了「有機」的賣點，「純度」和單價都更高：70%是純豆漿/豆漿粉，每份均價達到了4.6元(粉)和7.7元。

營養價值和普通大豆差别不大，大家根據自己喜好和預算選購吧。

先來看這80款産品。

從商家提供的營養成分信息來看，區别還真不大#除了價格#。

我們分别計算了55款豆漿粉和25款豆漿的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等的平均值，來看一下它們的差别▼

一瓶豆漿飲品大概是250ml，泡一杯同樣250ml的豆漿大概需要30g的豆漿粉。

可以看到，豆漿和豆漿粉的蛋白質含量區别不大，碳水化合物和脂肪卻相差較大。

這一點差異，從口感上也能感受到：盒裝的豆漿整體口感更順滑更細膩，沒有豆漿粉沖泡出來的那種細碎的渣渣。

豆漿粉喝完後，杯壁或杯底多多少少有一些渣。 豆漿粉喝完後，杯壁或杯底多多少少有一些渣。

大豆所含的碳水化合物中，有一半以上是不溶于水的膳食纖維，豆漿磨好之後還要過濾、脫渣——剩下的就是豆渣。自己做豆漿，即使拿紗布過濾了，還是會殘留不少；市售産品工藝加持，就細膩多了。

以伊利植選植物奶為例，瓶身标注了大豆添加量83g/瓶。根據《中國食物成分表》的數據，大豆的碳水化合物含量為34.2g/100g，那麼83g大豆所含碳水化合物是29g左右；但這瓶豆漿所含的碳水化合物是4.7g——看來濾掉了不少。

伊利植選植物奶的碳水化合物含量。

為了方便買豆漿飲品，還是為了性價比買豆漿粉，看你自己的選擇啦。

不能！

豆漿和牛奶都是補充優質蛋白的良好來源；但牛奶有一個優勢是豆漿不能比的，那就是鈣，差距特别大。

數據源：中國食物成分表

現在有一部分品牌推出了鈣強化豆漿。

在本次測評中，有11款豆漿/豆漿粉額外添加了鈣，維維的高鈣豆奶粉的鈣含量甚至達到了120mg/份(每份30g)，但這些産品無一例外都是加了很多糖的甜豆漿。

一些豆漿/豆漿粉額外添加了鈣和維生素D。

不過，豆漿也有自己的優勢：

●飽和脂肪遠低于牛奶，含有豐富的植物甾醇，對心血管健康更有利；

●膳食纖維相對豐富，牛奶中幾乎沒有。

最關鍵的還是看配料表啦。注意，要看産品包裝上的配料表，頁面廣告不作數的。網購的話，記得向客服索要。

說到糖，大多數人都會想到「白砂糖」。很多商家就利用了大家的思維慣性，打起了「無蔗糖」的口号。

點進去一看配料表，好家夥！确實是沒有「白砂糖」，但是有「麥芽糖漿」啊！它也是「壞糖」！

所以，朋友們，買東西前可得多留心，别被商家的宣傳套路騙了。學會看配料表很重要。

大豆的蛋白質在35%左右，國标對不同豆漿粉的蛋白質要求是不得低于18g/100g。當蛋白質含量≥22g/100g時，稱得上是一款高蛋白豆漿粉了。

數據為本次測評産品的平均值；牛奶數據：USDA

大豆添加量越多，蛋白質就越多。在55款豆漿粉中，16款純豆漿粉的蛋白質含量都遠遠超過22g/100g的标準；最高的有40g/100g，最低的也有33.1g/100g；

而非純豆漿粉中，隻有一款豆漿粉的蛋白質含量超過了22g/100g。

谷旗高鈣黑豆黃豆豆漿粉，唯一一款稱得上高蛋白的非純豆漿粉。

和牛奶相比，有17款豆漿粉和13款豆奶的蛋白質和牛奶相當，很多還超過了牛奶，可以說相當優秀了。所以說，純豆漿粉和盒裝純豆漿基本可以閉眼入啦~

如果你想自己買，記住這2個數字：豆漿粉的蛋白質含量在25g/100g及以上，盒裝豆漿的蛋白質含量在3g/100g及以上，就可以說是一款不錯的豆漿粉/豆漿啦。

在純豆漿粉/純豆漿中，我們選擇了5款來試吃，它們分别是

盒裝豆漿——

●價格最低：豆本豆純黑豆奶

●蛋白質最高：伊利植選高蛋白原味豆乳

純豆漿粉——

●價格最低：吉根純黃豆豆漿粉

●蛋白質最高：北大荒純豆漿粉

●纖維最高(自稱)：台灣健康時代高纖豆漿粉

還增加了一款加了糖的、比較常見的——

●維維豆奶 為的是對比一下純豆漿粉和加了糖的豆漿粉的溶解程度。

此次測評的豆漿和豆漿粉全家福。

觀看須知：

1. 營養成分信息以包裝上的信息為準

2. 價格可能有變動

3. 豆漿粉的沖泡方法：先用50ml左右的冷水泡開，再加150ml左右的熱水

3. 試喝時，盒裝豆漿是常溫的，豆漿粉是溫的，溫度的變化可能會影響口感

4. 口感僅代表個人喜好

本場得分最低的一款豆漿。聞起來沒什麼味道，喝起來也沒什麼味道，特别像白開水。果然，價格低是有原因的。

蛋白質含量前十排行榜中，唯一入選的盒裝豆漿，還是NO.1。想選一款高蛋白豆漿，選他它準沒錯。

聞起來沒有豆漿粉濃，但是喝着有濃濃的大豆味，很厚重。獲得了山楂和小西瓜的一緻喜愛。

沒泡之前的味道不明顯，泡開後有股豆腥味，味道的話還挺像自己做的豆漿。山楂表示，「冷了之後似乎更好喝了。」

總的來說，是一款性價比超高的豆漿粉。

小西瓜和山楂一緻認為，包裝減分——不是獨立包裝，還沒有封口，所以拆開後得自己找夾子夾好保存，太不人性化了。

這是3款純豆漿粉中，粉質最細膩的一款，有明顯的豆腥味。比較好泡開，有其他幾款豆漿粉沒有的微甜，還蠻不錯的。

同樣是大包裝，袋子上設計了一個封口，可以封住。

這是全場最好奇和期待的豆漿粉，膳食纖維的含量達到了22.9g/100g#其他品牌要麼沒标，要麼沒它高#。也就是說，一杯豆漿（30g豆漿粉）的膳食纖維就有6.9g。

打開後，不負我們的期待——打開就能聞到豆香味，很濃郁；而且是清香，不是那種其他豆漿粉那種烘烤後的香味。

口感也很不錯，大豆的味道很足，不過沒有前兩款細膩，喝完後杯底有沉澱。

小西瓜特别鐘情這款，表示「我就喜歡粗糙的口感」。

這款豆漿粉是作為對比購買的，想看看溶解度和口感上的區别。

和前面幾款豆漿粉相比，維維豆奶的質地更細膩，粉末很均勻，也很好泡開，喝完後杯子也比較幹淨；雖然泡好後有很多泡沫，但聞起來沒有大豆的味道——香是很香，但成年人都知道，這不是大豆真實的香味。

口感來說，山楂表示「太甜了」，跟甜點差不多了。

此次測評的豆漿和豆漿粉全家福。

本次測評的80款豆漿/豆漿粉中，2/3都加了糖，除了迎合人們嗜甜的本性，也是為了改善它的溶解度。

好了，本期關于「豆漿/豆漿粉」的kiss&diss就結束啦。，你知道怎麼挑選一款适合自己的豆漿/豆漿粉了嗎？

小栗子也為大家準備了豆漿/豆漿粉的推薦清單，請查收▼

覺得豆漿粉難泡開，可以這樣：先用少量冷水化開，攪拌均勻後再倒入熱水。

撰文 | 小西瓜

設計 | 柚子

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