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柑桔罐頭為什麼要進行排氣處理

知識 更新时间:2024-10-11 23:13:15

  原因:

  1、排氣可以防止裡面微生物的生長。

  2、防止氧化金屬蓋子。

  3、防止裡面營養物質酶解。

  4、防止裝罐後熱處理空氣膨脹而脹罐。

  5、可防止或減輕因加熱殺菌時内容物的膨化而使容器變形,影響罐頭的密封。

  6、減輕罐内食品色香味的不良變化和營養物質的損失。

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