首先,選擇含糖較少的水果。據研究菠蘿、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高,減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、猕猴桃、檸檬、 李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低,是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。
其次,最好餐前吃水果。研究表明,如在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁,則可防止進餐過多導緻的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖 可快速被機體吸收,提高血糖濃度,降低食欲,水果内的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外,餐前進食水果,可顯著減少對脂肪性食物的需求,也就間接地阻止了過多脂肪在體内囤積的不良後果。但是,很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。為了減肥,餐前食用水果時,最好選擇酸性不太強,澀味不太濃的水果,如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等,而飯後吃水果難以達到減肥的效果。
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